Wokwebsite

WokkenWokken is een kooktechniek dat in Nederland steeds populairder begint te worden. Het is hartstikke lekker om bij het avondeten te gebruiken, maar tijdens feestgelegenheden is de wok ook erg in trek. Wokken, ook wel roerbakken genoemd, is het boven grote hitte gaar bakken van eten, zoals groenten, vlees of vis. Tijdens de bereiding moet je het eten continue omschappen (roerbakken). Voor het roerbakken maar je dan gebruik van een wok.

Geschiedenis van de wok

Geschiedenis van de wokWokken is 2000 jaar geleden ontstaan in China. Daar deden Chinezen kleine stukjes vlees, kruiden, olie en verse groenten in een pan. Daar komt het fenomeen wokken vandaan. De afgelopen eeuw zijn er veel Chinezen naar Amerika en Europa verhuisd. Hierdoor is wokken overal ter wereld mogelijk. Door de populariteit schiet het aantal wokrestaurants als paddestoelen uit de grond.

Hoe werkt wokken?

Bij wokken gooi je eerst olie in de wok. Oliën die gebruikt kunnen worden zijn; maïsolie, sojaolie, rijstolie of Hoe werkt wokken?zonnebloemolie. Daarna verhit je de olie en gooi je vervolgens de ingrediënten erin. Wat betreft ingrediënten kan je denken aan roerbakgroenten, zoals de Chinese of Japanse variant. De meest gebruikte vleessoort is kip. Maar ook vis als garnalen en zalm zijn populair.

Tijdens het bereidingsproces moet je het eten voortdurend omscheppen, oftewel omroeren. Als de inhoud eetklaar is, kan je voor meer smaakbeleving nootmuskaat, peper of zout toevoegen. Maar ook speciale woksauzen zijn een aanrader! Zo hebben Amoy en Conimex een uitgebreid assortiment met verschillende soorten woksauzen.

Korte stappenplan voor wokken:

1. Zet alle ingrediënten vooraf klaar, omdat je daar tijdens het wokken geen tijd voor hebt.
2. Snij de verschillende groente wat kleiner, maar hou het lekker grof, de snijplank komt amper van pas.
3. Zet de wok op een grote pit en laat de wok op hoog vuur goed heet worden.
4. Schenk de olie in de wok en voeg eerst het ingrediënt toe dat de meeste tijd nodig heeft om gaar te worden.
5. Voeg de andere ingrediënten toe. Begin met het ingrediënt met de langste kooktijd en eindig met de korte kooktijd.
6. Voor meer smaak kan je sojasaus of woksaus toevoegen. Verdeel het roerbakgerecht en klaar!

Waarom wokken?

Waarom wokken?1. Je kunt op snelle wijze een gezonde maaltijd bereiden. Bij groenten verlies je bijvoorbeeld maar weinig vitaminen.
2. Je hebt een ruime keuze uit variaties met bijvoorbeeld groenten en vlees. Bovendien zijn er genoeg soorten woksaus verkrijgbaar.

De wokpannen

Het type wokpan dat je nodig hebt hangt af van het gerecht dat je wilt bereiden. Zo kan je kiezen voor een hapjespan, platte Chinese wok, traditionele Chinese wok, wadjan of wokpan. Er zijn tegenwoordig online goede adressen om pannen kopen zodat je niet lang opzoek hoeft naar de geschikte wokpan.

Soorten wokgerechten

Soorten wokgerechtenEr bestaan honderden wokgerechten. Zo kan je wokgerechten bereiden die gemaakt zijn met groenten, kip, rijst of vis. Uiteraard zijn er voor vegetariërs ook lekkere vegetarische wokgerechten te maken.

Eigen wokgerecht indienen

Eigen wokgerecht indienenOp deze site staan verschillende wokgerechten variërend met groente, kip of vis. Heb je zelf een eigen wokgerecht die er niet bij staat maar wel een echte toevoeging is, twijfel niet en stuur het recept naar ons toe.